Couteaux

Les couteaux sont conçus et réalisés dans l'atelier de L'art de fer à Lézignan Corbières. Certains sont faits sur commande, d'autres mis en vente à l'atelier et sur internet. Boris Klein, forgeron coutelier, forge toutes ses lames, damas, sandwich ou brut de forge. Il fait également tous les éléments d'assemblage du couteau, plaquettes, ressort, manche etc...

Nous expédions les couteaux sur demande.


Couteau en damas

Couteau en damas plein manche.

Conception et réalisation: Boris Klein coutelier forgeron



Couteau pliant

Couteau à ressort lame damas manche en buis sauvage.

Conception et réalisation: Boris Klein coutelier forgeron



Couteau cuisine manche en ébène

Couteau de cuisine dit tranche lard, lame et manche en acier damas avec plaquette de bois d'ébène.

Conception et réalisation: Boris Klein, ferronnier coutelier forgeron.



Couteau pliant

Couteau pliant lame damas avec tranchant rapporté, manche en buis sauvage. Ressort forgé.

Conception et réalisation: Boris Klein coutelier forgeron



Couteau droit manche en cade

Petit couteau droit, lame damas manche en cade ou genévrier.

Conception et réalisation: Boris Klein coutelier forgeron



Couteau cuisine lame damas

Couteau de cuisine, lame damas avec tranchant rapporté, manche en buis sauvage.

Couteau dessiné et réalisé par Boris Klein coutelier forgeron.



Couteau cuisine lame damas

Couteau de cuisine lame damas avec tranchant rapporté. Le manche est en buis sauvage.

Ce couteau a été dessiné par Boris Klein coutelier forgeron. Boris Klein porte u soin particulier à forger ses lames.



Petit couteau de cuisine

Petit couteau de cuisine ou d'office en acier damas. Conception et réalisation Boris Klein coutelier forgeron.



Couteau manche en olivier

Couteau de cuisine, lame feuilleté serré 810 couches en acier XC75 et 15N20. Le manche est en olivier. Création et réalisation, sur commande, par Boris Klein coutelier forgeron.



Couteau droit manche en buis

Couteau droit de 25 cm environ, lame sandwich avec les flan en damas. Manche en buis sauvage. Les aciers utilisés sont XC75 et le 15N20. Boris Klein, coutelier forgeron, a dessiné et réalisé ce couteau, sur commande.



Couteau de cuisine

Couteau de cuisine, lame damas avec tranchant rapporté et manche en buis sauvage. Lame de 17 cm en damas  avec tranchant rapporté, manche de 12,5 cm en buis sauvage. L' acier est un damassé sur la tranche en 15N20, 901NCV8 et XC75. Création et réalisation par Boris Klein, ferronnier d'art forgeron coutelier



Kiridashi

Petit couteau inspiré du kiridashi, couteau multi-usage japonnais offert aux étudiants avant de partir à la faculté. Ce petit couteau a pour vocation de tout couper. Il sert à tout. La particularité de ses couteaux est le tranchant de lame. Il est biseauté que d'un seul côté.

Pour ces couteaux, Boris Klein a réalisé une trousse de d'acier damas constituée de fer pur ou doux et d'acier ressort 51CDV4.



Couteaux piémontais

Ces deux couteaux piémontais ont une lame sandwich en XC75 et vieux fer. Leur manche est en bois de bocote.

Conception, réalisation et montage par Boris Klein forgeron coutelier.



Couteau cuisine lame damas

Couteau de cuisine lame damas et manche en bocote. Lame 13cm en damas. Bel équilibre manche-lame pour une bonne prise en main.

Conception et réalisation Boris Klein, coutelier d'art.





Couteaux manche bois de cerf

Ces deux petits couteaux d'office ont une lame damas issue du même lopin. L'un a une lame courbe qui rappelle la courbe du manche, l'autre est plus petite. Les manches sont issus d'un bois de cerf.

Conception et réalisation: Boris Klein coutelier forgeron.